livraison Couscous
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- Le Couscous
- Le couscous est le plat de référence dans les pays d’Afrique du Nord, chacun ayant une façon particulière de le préparer et même de le nommer. Avant de désigner le plat, le couscous est avant tout la graine obtenue par agglomération de semoule de blé, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse. Le plat est traditionnellement préparé dans la fameuse couscoussière, dans laquelle la graine est cuite à la vapeur d’un bouillon et agrémenté de viande ou de poisson. En général il se prépare avec un seul type de viande afin que la semoule s’imprègne de l’arôme de celle-ci (agneau, poulet ..) mais dans le cadre de son adaptation aux goûts internationaux, il peut se préparer avec un mélange de plusieurs viandes ou poissons ; Le couscous royal notamment est préparé avec 5 types de viande (poulet, merguez, boulettes, brochettes et méchouï ou agneau. Il est servi avec le bouillon agrémenté de légumes (carottes, pommes de terre, navet, courgettes …), et avec un assortiment de « condiments » comme des pois chiche, des raisins de Corinthe, du harissa….
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